В Европе упало производство ледяного вина

15.01.2014
В Европе упало производство ледяного вина
Винодельческие регионы Люксембурга отметили стремительное падение производства ледяного вина.
Местные виноделы жалуются на то, что аномально теплая и влажная погода приводит к гниению зимних сортов винограда, включая Рислинг, из которого делается ледяное вино — элитный сорт десертного вина, которое изготавливают из винограда, замороженного на лозе. При отжиме большая часть жидкости остается в замерзших ягодах. Это позволяет естественным путем увеличить концентрацию сахара. Те же проблемы наблюдаются у немецких виноделов.
Источник