Полезные советы: как быстро охладить вино

11.01.2008
Полезные советы: как быстро охладить вино

Что вы делаете, чтобы быстро охладить вино, которое хранили при комнатной температуре?
Самый быстрый способ охладить вино – это опустить всю бутылку в воду со льдом (1:1). Такая вода охладит его быстрее, чем просто лед.
Таким способом красные вина можно охладить до подходящей температуры за 5 минут. А для белых вин потребуется 15-25 минут.
Как только вино охладилось, не оставляйте его в воде. Выньте его и оберните в полотенце. Оно замедлит нагревание вина.
Советы давал кандидат гуманитарных наук по энологии и виноградарству Тони Джонстон, который работал профессиональным виноделом и консультантом фермеров и виноделов.

Источник